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綠豆餅用料精細，制作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名，是泉州地方大眾喜愛的食品之一，已有百年以上歷史。
在閩南地區，說起泉州綠豆餅，可以說是無人不知，無人不曉，那薄如紙帛的餅皮、甜而不膩的餡料，吃起來松酥清甜，涼爽適口，讓人回味無窮。在泉州，更有百年歷史的綠豆餅店。
“林記正泉茂”是家百年老店。據史料記載，清咸豐時期，晉江陳埭西濱坊腳村一帶，很多人都以做綠豆餅為生，林舉烈就是其中一個。后來林舉烈的兒子林孝世前往臺灣謀生，學到制作綠豆餅的精湛技術，返鄉后創辦“林記泉茂餅鋪”。之后，林孝世的孫子林時德將餅鋪搬遷到泉州市區新橋頭，為示正宗，命名“林記正泉茂”。
